На порцию:
----------------
яйцо варёное - 1
картошка варёная (размером с яйцо) - 2 (или 1 побольше)
огурец средний - 1
редис - 4 - 6 штук
перья лука
столовая ложка сметаны
килька обжаренная в томатном соусе - четверть-треть банки
квас хлебный, самодельный, поядрёней
-----------------------------------------
ингредиенты порезать, посолить, залить квасом (холодным), перемешать - и готово!

Это минимальный и достаточный состав. Можно добавлять щавеля и (или) петрушки.
Ну а в следующий раз каждый сам по вкусу регулирует объём каждого ингредиента.
Готовить лучше в глубокой посуде, так как объём получается немалый + 0,5...0,6л кваса.
Летом, когда жарко, заменяет первое и второе сразу :-)